La Grand’ mère disait à peu prés ceci : « Le bon cuisinier n’à qu’un seul secret ; Il utilise toujours les meilleurs produits.
Pour le reste, c’est comme de la broderie. Il prend le temps nécessaire pour tout bien faire.
Mais sans jamais trop s’éloigner de ce qui est à cuire.
Il faut savoir sentir, goûter, et assembler dans de bonnes harmonies.
S’appliquer pour bien saisir,
Faire sauter frire ou mijotter.
Lier correctement ses sauces demande souvent une attention toute particulière. Mais tout est si facile si c’est ainsi fait.
Cependant, un peu d’amour sera toujours nécessaire.

Et parfois, la seule réelle difficulté, ce sera de parvenir à trouver ce petit mieux qui, au moment de servir, commencera par ouvrir ce simple plaisir qui vient des yeux.

La table d’hôtes dressée dans la galerie exposition
(L’été seulement)

Et la salle du petit déjeuner
   

Quelques spécialités maison
Propositions non contractuelles et pouvant varier suivant les saisons

REPAS N° 1
Crêpes façon grand’mère
Compote aux trois viandes ou coquelet au citron (Céleri, fenouil, champignons)
Crème brûlée
REPAS N°2
Courgettes farcies
Encornets ou lotte (Suivant pêche) sauce armoricaine (Ratatouille et riz)
Mousse au chocolat
REPAS N° 3
Délices d’office (Petites asperges)
Porc à l’ananas (Pommes de terre, navets confits)
Poires au vin (Façon d’Agen)
REPAS N° 4 (En saison)
Cassolette de coquilles St jacques
Raie au porto (Tomates à la provençale, tatin d’endives, riz)
Tarte au citron.
REPAS N° 5
Tarte salée (Poireaux ou champignons)
Salade périgourdine (Salade verte, gésiers, lard fumé magret de canard, pommes de terre)
Sabayon de fruits de saison
REPAS N° 6
Gratin de courgettes
Parmentier à la Sarthoise (Salade d’endives)
Crêpes pommes caramel (Flambée au Calvados)
REPAS N°7
Moules Solange (En brochettes)
Turbot Bar ou Dorade (Suivant pêche)  au fenouil (Riz et carottes confites)
Tarte du jour   (Suivant saison : Aux pommes, à l’orange, aux prunes aux fraises)
MENU N° 8                      
La Salade douce : Salade verte, champignons, pomme, asperge, blanc de poulet.
Artichauts farcis ou Boulettes au chou (Suivant saison)  (Pommes vapeurs)
Iles flottantes
MENU N° 9
Poireaux à la provençale
Pintade au Marsala (Pommes vapeur, bettes ou fenouil, carottes)
Pommes au four